Böylesi Daha Önce Yemediniz: Patates Lazanya Tarifi
İtalyan mutfağının dillere destan lazanyasına, bambaşka bir yorum katmaya hazır mısınız? Patatesli olan her şey aşırı lezzetlidir mantığıyla yola çıkıyoruz ve tabi ki yine yanılmıyoruz.
Gerçek lazanyayı hiç aramayacağınız, yedikçe yedirten, harika bir lezzet harika.
İçindeki kıymalı harcı, üstündeki beşamel sosu, fırında kızarmış kaşar peyniri ile gerçekten ziyafet sofralarına yakışacak türden bir güzellik. Üstelik de hazırlık aşamaları çok zevkli, borcama sıra sıra dizmesi pek keyifli bir tarif. Hele ki pişerken fırından yükselen o enfes koku… İşte onu anlatamayız, hemen gidip pişirmeniz lazım. Ellerinize kollarınıza sağlık.
Malzemeler
3 adet patates
1 çay bardağı süt
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
250 gram kıyma
1 adet soğan
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1/2 su bardağı su
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Püf Noktası
Patatesleri olabildiğince ince doğramanız, pişme süresini kısaltacak, lezzetini arttıracaktır.
Nasıl Yapılır?
Patatesleri soyun, olabildiğince ince ince, yuvarlak yuvarlak doğrayın ve tuz koyduğunu su solu bir kabın içerisine alın.
Patatesler beklerken iç harcını hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın, içerisine kıymayı ekleyip, rengi, dönene dek kavurun.
Üstüne salça, baharatlar, su ve ince doğranmış maydanozu da ekleyin ve güzelce karıştırıp, altını kapatın
Beşamel sos için; tereyağını bir tavaya alın. Yağ eriyince içine unu aktın ve unun kokusu çıkana dek kavurun.
Ardından sürekli karıştırarak sütü ekleyin ve pürüzsüz bir sos olana dek pişirin.
Küçük boy kare bir borcamın dibini yağlayın ve üstüne bir sıra doğradığınız patateslerden dizin.
Patateslerin üstüne biraz tuz ve karabiber serpiştirip, 1-2 yemek kaşığı süt gezdirin.
Bu şekilde 3 kat patatesi dizin.
Üstüne hazırladığınız harcın yarısını koyun ve tekrar bu sefer 2 sıra patatesi aynı şekilde dizin. Her patates katının arasına, tuz, karabiber ve süt serpmeyi unutmayın.
Kalan harcı da ekledikten sonra, kalan patatesleri de üstüne dizin ve en üste hazırladığınız beşamel sosu dökün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üstü kızarana dek yaklaşık 40 dakika kontrollü olarak pişirin.
Üstü kızarınca üstüne rendelenmiş kaşarları gezdirin ve peynirler eriyene dek fırında 10 dakika daha tutun. Fırından alın maydanozla süsleyin, dilimleyin ve servis edin.
https://yemek.com
